Pavé de merlu au camembert
Plat Principal
1 poignée de Radis rose
120 g de Champignon de paris
0.5 Camembert
100 g de Lardon fumé
80 g de Crème fraîche épaisse
100 g de Beurre demi-sel
15 cl de Cidre
1 c à s de Moutarde
Sel
ingrédients pour 0 personne(s)
Pour 4 personnes
4 pavés de Merlu1 poignée de Radis rose
120 g de Champignon de paris
0.5 Camembert
100 g de Lardon fumé
80 g de Crème fraîche épaisse
100 g de Beurre demi-sel
15 cl de Cidre
1 c à s de Moutarde
Sel
Saison : Printemps , Automne , Hiver
Régime particulier: Sans Gluten
Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min
La recette
- Equeuter, laver et essorer les fanes. Nettoyer et émincer les champignons.
- Couper le camembert en petits cubes.
- Faire revenir les lardons dans une poêle. Ajouter les champignons et laisser cuire pendant 3 minutes en mélangeant.
- Incorporer la crème puis ajouter les fanes et le camembert. Laisser mijoter jusqu’à ce que le camembert soit fondu. Couvrir et garder au chaud.
- Préchauffer le four à 220°. Couper 80 g de beurre en cubes et les réserver au frais. Couper le reste en lamelles et les répartir dans un plat à four. Les placer au-dessus des pavés, arroser de cidre, saler et poivre.
- Enfourner entre 10 et 20 minutes. Verser le jus de cuisson du poisson dans une petite casserole sur feu vif.
- Hors du feu, ajouter progressivement le beurre réservé en fouettant. Après quelques minutes, ajouter la moutarde.
- Servir les pavés nappés de sauce et accompagnés de légumes au camembert.
- Déguster bien chaud.